Si rinnova, per il quinto anno consecutivo, l’appuntamento con “Ice To Meet You”, la festa del gelato artigianale di alta qualità, organizzato dalla CLAAI (Confederazione Libere Associazioni Artigiane Italiane) di Salerno, presieduta da Gianfranco Ferrigno, in collaborazione con l’azienda Tanagro Legno Idea di Auletta e con il patrocinio del Comune di Salerno. L’edizione 2015 – in programma da venerdì 11 a domenica 13 settembre (con orario continuato dalle ore 10.30 alle ore 24.00) -, inserita come tappa del “Gelato Tour” (Giro d’Italia delle Gelaterie artigianali), si caratterizza anche per tante iniziative che vanno ad arricchire l’assai apprezzata degustazione dei prodotti realizzati dai migliori maestri gelatieri campani. Un angolo del Lungomare cittadino – quello della piazzetta di fronte alla sede della Camera di Commercio – in questa tre-giorni, infatti, ospiterà gli stand di una quindicina tra i più famosi “artigiani” della lavorazione del gelato del Salernitano, dell’Avellinese e di Napoli, trasformandosi in una sorta di mega laboratorio all’aperto.
Una delle novità di quest’anno è rappresentata dalla presenza di uno stand interamente dedicato al gelato al gusto di carciofo, omaggio ad una delle eccellenze della produzione agricola di questo nostro comprensorio. Si potranno ammirare i maestri gelatieri live mentre lavorano e magari tentare di carpirne i segreti. Uno spazio, poi – il “Baby Cooking Show” – è riservato (dalle ore 17.00 alle ore 18.30) ai più piccoli. Si tratta, in pratica, di un momento di intrattenimento ma anche di insegnamento per i bambini che potranno imparare come si prepara il gelato artigianale seguendo le indicazioni del gelato chef Giovannino Fittipaldi. E a proposito di qualità, non poteva mancare lo stand del Consorzio della nocciola di Giffoni, una delle varietà italiane più pregiate in assoluto e vanto indiscusso del nostro territorio.
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E alla crescita della cultura del gelato artigianale di alta qualità, “Ice To Meet You” contribuisce grazie all’intuizione avuta dal presidente della CLAAI di Salerno Gianfranco Ferrigno, deus ex machina di questa kermesse, con la stesura di un “disciplinare tecnico” che regolamenta le modalità del processo di produzione e fornisce indicazioni sulla scelta delle materie prime. E’ stato realizzato grazie alla sinergia con Agroqualità, organismo nazionale accreditato per la certificazione agroalimentare, che sarà in piazza con uno specifico stand per fornire informazioni su come ottenere il riconoscimento del GAIQ (Gelato Artigianale Italiano di Qualità): non una sigla effimera ma un marchio di eccellenza.
“Abbiamo stabilito un regolamento, recependo l’iniziale input ricevuto dalla CLAAI di Salerno, per disciplinare, secondo parametri rigorosi e ben definiti, la produzione artigianale del gelato, cioè quella realizzata con metodologie tradizionali e avvalendosi di materie prime di altissima qualità, per differenziarla dalle produzioni industriali o falso-artigianali”, precisa Marcello De Simone, responsabile sviluppo Sud Italia di Agroqualità, società del gruppo Rina.
Ma le novità dell’edizione 2015 della “festa” del gelato artigianale di alta qualità non finiscono qui. Quest’anno anche gli amici a quattro zampe avranno uno specifico stand a loro dedicato e una ricca varietà di gusti preparati ad hoc per incontrare le esigenze dei cagnolini più “esigenti”. Inoltre, per i consumatori di gelato, oltre a moltiplicarsi l’imbarazzo nella scelta delle degustazioni tra le tante golose proposte delle vetrine-gelato, ci sarà la possibilità di premiare i prodotti artigianali più apprezzati, esprimendo un voto sulla scheda da inserire nell’apposita urna collocata nella piazzetta. Ma oltre al verdetto della giuria popolare ci sarà anche quello, più tecnico, della “giuria di qualità” composta da esperti di gelato (tra questi rappresentanti di Gelato Tour, Gelato Naturale Academy, Agroqualità, Babbi), che analizzeranno un gusto per ogni laboratorio artigianale per poi redigere una scheda tecnica di ogni prodotto assaggiato e decretare il miglior gelato artigianale di alta qualità. I vincitori delle due sezioni saranno, infine, proclamati ed acclamati domenica 13 settembre in occasione della serata conclusiva di “Ice To Meet You”, che sarà presentata da Nunzia Schiavone.
